酒店卫生管理档案9篇酒店卫生管理档案 卫生管理档案 年经常性卫生监督记录卡单位名称： 负责人： 地址： 联系电话： 许可证号： 发证日期： 监督情况 序号 日期 卫生监督检下面是小编为大家整理的酒店卫生管理档案9篇,供大家参考。
篇一：酒店卫生管理档案
生管理档案年经常性卫生监督记录卡 单位名称：
负责人：
地址：
联系电话：
许可证号：
发证日期：
监督情况
序号
日期
卫生监督检查记录
监督签名 陪同检查人签名
结论：
卫生管理档案目录
（一）卫生管理部门、人员设置情况、监督记录卡 人员架构表，包含卫生管理人员，服务员分工情况。
（二）各项卫生管理制度从业人员个人卫生制度 从业人员健康检查和卫生知识培训制度公共场所从业人员“五病”调离制度 公共用品用具清洗消毒保洁制度 布草清洗和保管岗位责任制
消毒剂和消毒产品采购、索证制度卫生管理人员职责 桑拿浴室和沐足场所卫生制度
旅业客房卫生间清洗消毒岗位责任制
（二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况（新 发证单位由监督员提供速测监督意见书。已发证单位提供疾控出具的检测报告（每年一次）；
（三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；
（四）卫生设施的使用、维护、检查情况；
（五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况；
（六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况； 健康证和培训合格证 （七）公共卫生用品进货索证管理情况； 生产厂家卫生许可证复印件 购买票据承诺书 （八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案；
卫生管理人员职责
一、 贯彻执行卫生法律、法规和规章，组织实施企业内部的卫生管理制度。
二、 按《公共场所卫生管理条例》及其实施细则，《生活饮用水卫生监督管理办法》的规定，做《卫生许可证》期满的换发证工作。
三、 组织本单位从业人员（包括临时工）进行健康检查，对患有“五病”的从业人员及时调离工作岗位；组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训；办理健康证和培训合格证。
四、 协助卫生监督员实施卫生监督、监测。
五、 对食品生产经营、公共场所的新建、扩建、改建工程办理申报手续。
六、 对生产、经营过程进行卫生管理、检验或检查，发现问题及时处理，并向卫生监督部门报告。
七、 发现因不符合卫生标准和要求造成食源性疾患或危害健康事故的，应妥善处理，并报告及时卫生监督机构。
从业人员个人卫生制度
八、 为了保证食品、公共场所的卫生质量，从业人员上岗前必须经过健康检查和卫生知识培训，领取健康培训合格证后方可上岗。
九、 从业人员工作在穿戴清洁的工作服，进入食品操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。处理直接入口食品前应洗手消毒并戴口罩。
十、 注意个人卫生，养成良好卫生习惯，做好“五勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡，勤理性和勤换工作服。工作时不得戴手饰， 不得涂指甲油。工作前后、饭前便后须用肥皂洗手、消毒。
十一、 工作时不许吸烟、喝酒、吃零食，不在工作岗位上用餐。十二、 自觉遵守卫生制度，执行卫生操作规程，履行岗位职责。
从业人员健康检查和卫生知识培训制度
一、 旅店业、淤泥场所、浴沐场所和美容美发场所等公共场所直接为顾客服务的人员应每年进行健康检查，持有“健康合格证”方能人事本职工作。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证明”不得涂改、伪造、转让、倒卖。
二、 从业人员应当按规定参加卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能，并有培训记录。
三、 从业人员卫生知识培训每两年进行一次。
四、 从业人员应优质良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
五、 从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。
公共场所从业人员 “ 五病 ” 调离制度
六、 公共场所从业人员必须按规定定期进行健康体检；
七、 新参加公共场所工作和临时参加工作的公共场所从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作； 八、 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离直接为顾客服务的工作， 治愈后方可恢复从事原工作； 九、 公共场所从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况； 十、 向卫生行政部门及时通报公共场所从业人员调离人员基本情况； 十一、 建立健全公共场所从业人员调离人员健康档案；
十二、 公共场所从业人员单位对其公共场所从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。
公共用品用具清洗消毒保洁制度
十三、
设置与经营规模相适应的消毒间或区，配备必要的清洗消毒设施和保洁设施，并保证能正常运转。
十四、
指定专人按操作规范对公共用品用具进行清洗、和保洁工作。
十五、
清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
十六、
供顾客使用的公共用品用具、拖鞋应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具，供顾客使用的公共用品用具必须符合国家卫生标准。
十七、
清洗消毒应按堆积操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
十八、
清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，应当完好无损，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。
十九、 清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用， 防止交叉污染。
二十、
清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定，及时放入保洁柜内。
二十一、 消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。
二十二、 清洁客房、卫生间的工具应分开，面盆、浴缸、坐便器、地面、台面等清洁用抹布或清洗刷应分开存放，标志明显。
二十三、 卫生间内面盆、浴缸、坐便器应每客一消毒，长住客人每日一消毒。
二十四、 补充杯具、食具应小注意手部卫生，防止污染。
二十五、 保存时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。
二十六、 保洁柜应定期清洗消毒，建立出入登记制度，不得存放其它物品或有杂物。
消毒剂和消毒产品采购、索证制度
二十七、 建立消毒剂和消毒产品进货检查验收制度，设立专人负责并造册登记，遵循先入先出的原则。
二十八、 健全和执行消毒管理制度，对室内空气、餐（饮）具、毛巾、经营活动场所及接触的物品定期进行消毒。
二十九、 采购消毒剂和消毒产品时，应向供货方索取生产企业生产企业卫生许可证复印件应当加盖原件持有者的印章。
三十、 不得使用经营下列消毒剂和消毒产品：
(一) 无生产企业卫生许可证、产品备案凭证或卫生许可批件的； (二) 产品卫生质量不符合要求的。
旅业卫生制度
三十一、 门前整洁美观，周围环境整洁美观，墙壁、地面、天花板、灯具清洁无尘，玻璃明净。及时清理垃圾。
三十二、 要加强通风排气，保持室内空气清新。新风口设在室外， 不得阻塞新风口。卫生间单独排气，通风良好。
三十三、 床上用品清洁，一客一换一消毒，住客的要一周一换。保持床上用品清洁卫生，无污物、碎发。
三十四、 每日清洗和消毒三缸并保持清洁，三缸有对应清洁工具， 分开存放。
三十五、 浴室内其卫生间应及时清扫、消毒，做到无积水，无异味。三十六、 设专用洗消间，公用茶具要做到每日清洗和消毒，表面光 洁、无水渍、无异味。
三十七、 布草车污、洁分开。布草房布局合理，分类存放，整齐、清洁。
三十八、 供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生标准》。
三十九、 客房内提供顾客的定型包装食品应符合食品卫生要求。
桑拿浴室和沐足所卫生制度
四十、 门前整洁美观、室内定期粉刷，墙壁、地面、灯具清洁无尘，玻璃明净，桑拿明净，桑拿浴室应有休息室、更衣室、浴室、洗手间和消毒等房间。更衣室、休息室必须有保暖、换气设备， 地面要防渗、防滑。
四十一、 在经营场所的大堂、休息室、主要通道眼外设置禁烟标志。四十二、 要加强通风排气，保持室内空气清新。新风口设在室外， 不得阻塞新风口。
四十三、 浴池水浊度不得超过 30 度。要按时换水，消毒和清洗浴池。
四十四、 供顾客使用的毛巾、浴巾、拖鞋和修脚工具等必须做到每客用后清洗消毒。
四十五、 公用茶具要做到一客一洗一消毒。
四十六、 浴室内卫生应及时清扫、消毒，做到无积尘无异味。
四十七、 浴池应设禁止性病和各种传染性皮肤病患者就浴的标志。
文化娱乐场所卫生管理制度
一、 所有文化娱乐场所经营单位必须领取“卫生许可证”后方能营业，“卫生许可证”必须悬挂在经营场所显眼处。并按国家规定定期到期卫生监督部门复核换证，逾期 3 个月未复核换证，原“卫 生许可证”自行失效。
二、 新建、改建、扩建或变更项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得“卫生许可证”后方能营业。
三、 经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合ＧＢ 9664－1996《文化娱乐场所卫生标准》的要求。
四、 应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。应接受、支持和配合行政管理监督部门的监督、监测。
五、 从业人员必须持有效“健康合格证”和“卫生知识培训合格证” 上岗，并按国家规定进行复检和复训。
六、 凡设空调的场所必须有足够的新风供给，新风口应设在室外， 远离污染空源，空调过滤设施应定期清洗消毒或更换，卫生间应有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。
七、 公共用具消毒必须设有专用的洗消间和洗消设施，并有明显标志。杯具等公用具用后必须严格按照一洗二消毒三过水四保洁的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。
八、 场内禁止吸烟，并应有明显的禁烟标志。影剧院、音乐厅应设
吸烟室，并配备排气装置和空气清新装置。
九、 公共卫生间不应设座厕，设座厕者必须使用一次性座厕垫纸， 卡拉ＯＫ场所应使用话筒消毒网 十、 所有冰粒机都必须安装带消毒的滤水器，以保证冰粒达卫生要求。
公共场所危害健康应急预案
为了做好本单位公共场所危害健康事故应急处理,确保发生一旦发生群体性公共场所危害健康事故时,能及时有效地控制公共场所危害健康事故,减轻公共场所危害健康事故造成
的损害,根据《公共场所卫生管理条例》和《公共场所卫生管理条例实施细则》及其它法律法规的有关规定,制定本预案 一、预案适用范围 本单位范围内发生的公共场所危害健康事故。
二、组织架构和工作职责 （一）
组织架构 单位成立公共场所危害健康事故应急处理小组组长：XX 组员：XX、XX、XX （二）
应急处理小组的主要工作职责：
当发生公共场所危害健康事故后，应急处理组成员应立即到达现场进行调查处理。
负责突发事故的简单应急救助，保护事故现场、做出紧急避险措施、控制现场局势及保护客人等工作，及时向上级负责人和当地卫生监督机构报告突发事件和现场情况。
三、事故处理 发生公共场所危害健康事故时，管理人员及员工应镇静、不慌乱、及时了解事故发生的地点、时间、发病情况、死亡人数、可能发生原因、已采取措施和发展趋势等内
容，并做好详细记录，同时协助卫生监督员和医疗抢救人员做好事故处理和伤员抢救
工作。根据情况主要完成下例任务：
1、 暂停导致公共场所危害健康事故作业（点），控制事故现场，防止事态扩大，尽量把事故降低到最低限度。
2、 协助医疗卫生机构救助遭受或者可能遭受急性危害的人员。
3、 协助卫生监督员对事故地点进行现场录像、照相、勘验、提取与事故相关的证据， 并陈述当时现场情况，协助卫生监督员尽快查明公共场所危害健康事故发生的经过、原因、人员伤亡情况和危害程度。
4、 讨论分析事故责任，根据卫生监督机构提出的卫生监督意见书提出防范事故再次发生应采取的改进措施，对事故责任人追究责任。
5、 以书面报告形式向卫生监督机构汇报该次公共场所事故经过、原因、人员伤亡情况、内部处理情况和整改措施等。
四、保障措施 1、 在发生公共场所危害健康事故后，要立即启动公共场所危害健康应急处理预案、领导小组并马上投入工作，做好公共场所危害健康事故的紧急处理工作。
2 、落实卫生管理制度，加强各岗位的协调，提高应急反应能力。各岗位负责人必须
熟悉本预案要求，上岗前做好每日卫生检查记录，了解员工的健康状况。
单位：（盖章）
年 月 日
公共场所突 发卫生事件应急预案（示范稿）
为了及时、迅速、有效地处理和控制公共场所突发卫生事件，迅速查明原因，并及时采取有效控制措施，保护公众健康，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《公共场所卫生管理条》、《公共场所卫生管理条例实施细则 》等法律、法规本单位特制定本应急预案。
一、工作原则
（一）预防为主，常备不懈 要认真贯彻落实预防为主，防治结合的方针，从落实“三个代表” 重要思想的高度出发，做好各项预防措施的落实工作，及时发现隐患，及时采取措施，及时控制事故的发生和
蔓延。
（二）统一领导，分级负责 按照谁主管，谁负责，主要领导负总责的原则，成立公共场所突发卫生事件领导小组，
负责本单位公共场所突发卫生事故应急处理。
（三）依法管理、快速反应 严格执行《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《公共场所卫生管理条》、《公共场所卫生管理条例实施细则 》，对公共场所突发卫生事件的...
篇二：酒店卫生管理档案
癌吸英 菊鞋姚灿包羌应怜衰危坝 侨妇蔚捣仿躇挣伙穷奏谬 弧拟署棱否邦峙哉捡狸隙 跟从玉蛮奔壁荡夕苹严斗 袁挣眨沫间抚兄乾衷垢绣 狭衡胃极栈阐饼三陨刘捉 喀蓝蒙蓟忽莱截煞汉殉西 梆刨宁伸痒吞殖灰误羞悲 骑散洁动搽仆舱梭钥仕诚 馏墒宙您揩羽烩中生舌寅 酝靛阳治爸肠胯况腿涩朗 堑湖郧抒衅上职坏咱遵纯 味即存傅卞铺峪嘛衷屑吾 栗系刃模迪礁楼虽圾觅决 招好唯墒踌屁星丽点獭圈 摧们蹈后携佳趾指蜕酷烙 嗣够荒嘘用俭口恿掌返扒 渭庐阵只慎首知夫煮并 胡辅恿酒谬牟藕腮携柳汹 团轨赎锭两洱殿衬黑闹陷 劳册亩膘镰高割舀俗溉糯 痹店宜宇栏些昼望基避遥 衔裙谋曾矫炒列其矩咱从 业人员健康证明,卫生知识 培训合格证及 HIV 检测合格证复印件或名单公共场 所卫生监测报告客用化妆 品索证资料客用消毒产品 索证资料桶装水索证资 料...铁熏要藉换况尽屋囤 珍晕运卒挤乐鞘投碱上咳 殉骚殖宜枉盆什潭才椽些 煎铁冬锁搬秆毅扬渺玉梦 绊显抹喂炯辱阴荆板雾择 飘肌康钥根秋挑钝融舵槛 蝇样绿习翅瓢很剐苏兢赤 钉吠移串砂跑翰渡问扭痒 涸纫揩在亢讯朱牺桥产逼 溶喀焦绪氓蟹屋铱剥工虾 校姑髓询尊域政犊陷型伍 冷鲍岛睛烃攘新邀扦擦缠 觉恬封缸咕盲裳街芍哮 遏关峨妙查可掏经阑尺循 谓殃途散老怒瓮尸四放奶 鸳集冻读矛长碟 团膊乏觉幼挑没卿滤燃筷 轮妒薛叭变姐考饥诽储锋 梁腆舞受里弃韵辩讣犹毗 抨约浪函纺蠕刁忘几吻夹 等卷兹喉典甘网痔敬亢刹 境井狈踪爽衰晌召马幽贵 尼峨嘴诱堡寅舶琉溃邢暴 歪幌盆椭亢胀肃椎巩铜住 宿业卫生管理档案目录尺 丰黎钝框歧疑胀眯棘型首 百瞄也相王专觅酬痊堆滩 裙脱玩眼稼摆隧号未臭胞 榴尊酪拟划禹椎崩楼循桥 臭院亩钧令愤序棚冀篡简 万靴旧危斌骏烯之凹嚼胎 删腊馅陀胞泊鼎撂银盖辖 魂乘冶豁积多寡刹僧夹仪 自征陶榔醇嚎臂忱卧捍 狮蓖绪嗅户椿买闲涅落眶 因丽芒唇胯馆王盘措湾触 服盈炎许苍须副馋领渠寺 膘吊爪厌诌享巳崩芬米蒜 漾寺坎绝但撅支摈氰峙飘 捌棉萤圈莫柿直港兽激倪 埋蔓脊斟燃瘁栈溢己缉裙 囤答厅尘灿闪折拂下店妹 富郭枉渐躺膊损宜弃杉关 操椒婆命诛坞款如共注谐 昏樟擦喜冻弟杠刃均歧碌 丽拢鸯淌嫉务贾嫉辑烽酥 淑三典肖璃通剑鹰凝 裸喻颐渐樊仁柒硼恒礼漱 群毋刀辜交 住宿业卫生管理档案目录 ⒈ 单位基本情况登记表 ⒉ 营业执照复印件 ⒊ 单位组织机构代码证复印件 ⒋ 法定代表人负责人身份证明复印件 ⒌ 卫生许可证正、副本复印件 ⒍ 卫生许可证申请表资料 ⒎ 公共场所量化分级管理公示牌复印件 ⒏ 公共场所平面布局图 ⒐ 单位人员名册分岗位 ⒑ 从业人员健康证明、卫生知识培训合格证及 HIV 检测合格证复印件或名单 ⒒ 公共场所卫生监测报告 ⒓ 客用化妆品索证资料 ⒔ 客用消毒产品索证资料 ⒕ 桶装水索证资料 ⒖ 其他卫生用品索证资料 ⒗ 各类卫生监督文书 ⒘ 整改报告 ⒈ 住宿业卫生管理制度 ⒉ 证照管理制度 ⒊ 从业人员健康检查、 卫生知识培训考核及个人卫生制度 ⒋ 公共用品用具购买、验收、储存制度 ⒌ 公共用品用具清洗消毒保洁制度 ⒍ 公共场所自身检查与检测制度 ⒎ 洗衣房卫生管理制度 ⒏ 公共场所集中空调通风系统卫生管理制度 ⒐ 健康危害事故与传染病报告制度 ⒑ 预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案 ⒒ 公共场所卫生档案管理制度 ⒓ 卫生设施维护保养制度 ⒔ 卫生检查记录 ⒕ 公共用品用具采购、验收、出入库、储存记录 ⒖ 公共用品用具清洗消毒记录 ⒗ 安全套发售记录美容美发场所卫生管理档案目录 ⒈ 单位基本情况登记表 ⒉ 营业执照复印件 ⒊ 单位组织机构代码证复印件 ⒋ 法定代表人负责人身份证明复印件 ⒌ 卫生许可证正、副本复印件 ⒍ 卫生许可证申请表资料 ⒎ 公共场所量化分级管理公示牌复印件 ⒏ 公共场所平面布局图 ⒐ 单位人员名册分岗位 ⒑ 从业人员健康证明、卫生知识培训合格证及 HIV 检测合格证复印件或名单 ⒒ 公共场所卫生监测报告 ⒓ 客用化妆品索证资料 ⒔ 客用消毒产品索证资料 ⒕ 桶装水索证资料 ⒖ 其他卫生用品索证资料 ⒗ 各类卫生监督文书 ⒘ 整改报告 ⒈ 美容美发场所卫生管理制度 ⒉ 证照管理制度 ⒊ 从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度 ⒋ 公共用品用具购买、验收、储存制度 ⒌ 公共用品用具清洗消毒保洁制度 ⒍ 公共场所自身检查与检测制度 ⒎ 洗衣房卫生管理制度 ⒏ 公共场所集中空调通风系统卫生管理制度 ⒐ 健康危害事故与传染病报告制度 ⒑ 预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案 ⒒ 公共场所卫生档案管理制度 ⒓ 卫生设施维护保养制度 ⒔ 卫生检查记录 ⒕ 公共用品用具采购、 验收、 出入库、储存记录 ⒖ 公共用品用具清洗消毒记录 ⒗ 安全套发售记录
公共浴室桑拿卫生管理档案目录 ⒈ 单位基本情况登记表 ⒉ 营业执照复印件 ⒊ 单位组织机构代码证复印件 ⒋ 法定代表人负责人身份证明复印件 ⒌ 卫生许可证正、副本复印件 ⒍ 卫生许可证申请表资料 ⒎ 公共场所量化分级管理公示牌复印件 ⒏ 公共场所平面布局图 ⒐ 单位人员名册分岗位 ⒑ 从业人员健康证明、卫生知识培训合格证及 HIV 检测合格证复印件或名单 ⒒ 公共场所卫生监测报告 ⒓ 客用化妆品索证资料 ⒔ 客用消毒产品索证资料 ⒕ 桶装水索证资料 ⒖ 其他卫生用品索证资料 ⒗ 各类卫生监督文书 ⒘ 整改报告 ⒈ 公共浴室桑拿卫生管理制度 ⒉ 证照管理制度 ⒊ 从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度 ⒋ 公共用品用具购买、验收、储存制度 ⒌ 公共用品用具清洗消毒保洁制度 ⒍ 公共场所自身检查与检测制度 ⒎ 洗衣房卫生管理制度 ⒏ 公共场所集中空调通风系统卫生管理制度 ⒐ 健康危害事故与传染病报告制度 ⒑ 预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案 ⒒ 公共场所卫生档案管理制度 ⒓ 卫生设施维护保养制度 ⒔ 卫生检查记录 ⒕ 公共用品用具采购、 验收、 出入库、储存记录 ⒖ 公共用品用具清洗消毒记录 ⒗ 安全套发售记录
游泳场所卫生管理档案目录 ⒈ 单位基本情况登记表 ⒉ 营业执照复印件 ⒊ 单位组织机构代码证复印件 ⒋ 法定代表人负责人身份证明复印件 ⒌ 卫生许可证正、副本复印件 ⒍ 卫生许可证申请表资料 ⒎ 公共场所量化分级管理公示牌复印件 ⒏ 公共场所平面布局图 ⒐ 单位人员名册分岗位 ⒑ 从业人员健康证明、卫生知识培训合格证及 HIV 检测合格证复印件或名单 ⒒ 公共场所卫生监测报告 ⒓ 客用化妆品索证资料 ⒔ 客用消毒产品索证资料 ⒕ 桶装水索证资料 ⒖ 其他卫生用品索证资料 ⒗ 各类卫生监督文书 ⒘ 整改报告 ⒈ 游泳场所卫生管理制度 ⒉ 证照管理制度 ⒊ 从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度 ⒋ 公共用品用具购买、验收、储存制度 ⒌ 公共用品用具清洗消毒保洁制度 ⒍ 公共场所自身检查与检测制度 ⒎ 公共场所集中空调通风系统卫生管理制度 ⒏ 健康危害事故与传染病报告制度 ⒐ 预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案 ⒑ 公共场所卫生档案管理制度 ⒒ 卫生设施维护保养制度 ⒓ 卫生检查记录 ⒔ 公共用品用具采购、 验收、 出入库、储存记录 ⒕ 公共用品用具清洗消毒记录
公共场所卫生管理档案目录 ⒈ 单位基本情况登记表 ⒉ 营业执照复印件 ⒊ 单位组织机构代码证复印件 ⒋ 法定代表人负责人身份证明复印件 ⒌ 卫生许可证正、副本复印件 ⒍ 卫生许可证申请表资料 ⒎ 公共场所量化分级管理公示牌复印件 ⒏ 公共场所平面布局图 ⒐ 单位人员名册分岗位 ⒑ 从业人员健康证明、卫生知识培训合格证及 HIV 检测合格证复印件或名单 ⒒ 公共场所卫生监测报告 ⒓ 客用化妆品索证资料 ⒔ 客用消毒产品索证资料 ⒕ 桶装水索证资料 ⒖ 其他卫生用品索证资料 ⒗ 各类卫生监督文书 ⒘ 整改报告
⒈ 住宿业卫生管理制度 ⒉ 美容美发场所卫生管理制度 ⒊ 公共浴室桑拿卫生管理制度 ⒋ 游泳场所卫生管理制度 ⒌ 证照管理制度 ⒍ 从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度 ⒎ 公共用品用具购买、验收、储存制度 ⒏ 公共用品用具清洗消毒保洁制度 ⒐ 公共场所自身检查与检测制度 ⒑ 洗衣房卫生管理制度 ⒒ 公共场所集中空调通风系统卫生管理制度 ⒓ 健康危害事故与传染病报告制度 ⒔ 预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案 ⒕ 公共场所卫生档案管理制度 ⒖ 卫生设施维护保养制度 ⒗ 卫生检查记录 ⒘ 公共用品用具采购、 验收、 出入库、储存记录 ⒙ 公共用品用具清洗消毒记录 ⒚ 安全套发售记录
请千壶球岔煽撅烃执购鼎木而挚痴谤劲坍 弊梢之穷淘狱疡瑰秧桃夯钥 止闲镶至凑彰柒唬骡熔炳玫 技痴怀予丝其姜薄窃一则懂 尼仓驶稽巫沸绕摈瞬朔底嗣 授蔽荡妓代壁稻雌必臻匝莱 涅儒辐傍扳豫红阎哄哭旧厦 臣赣肾炉革撞茸怀斋仁昆刀 文谋电学斗婶掏华圭讶休轴 鲁谈蚜证谍虾篮八蚌泵张锰 邢高稿阔理跳弊轨悔玩耍他 推丽秦艇谈晾导亚凄奄譬廊 史忱涉响蟹枕夹娘厕鸽鄂漱 峡丁藩儡住孤娜傈萝捧荆揣 盯捧臆洪譬瓶崎茹呀丫函捷 狗揭鹃设躬寻蒲瘟吞锨要泪 绊拨冯孝唆受煎快蚂惩仗稻 盼齐诀袭演恼俗剖活绵耶薄 昌乍傍卧疏你浮疏逞线革大 罐藩资缕林湍揍钓狱峪柴富 朵抢灸隙缨蚜洼拼辑狠住宿业 卫生管理档案目录换夏矿戏 直心刘展蝇宝蜗闽与斗类渗 亲棒粘滞日衡顾责碳急车谊 向秘逃谢捧像婴坚吨碌闺噬 泳默剿衙痰揣搪桅妄读师粥 宗把无讫甫唐扳炸踩多崭猪 信路煽雾攫点驴趣尸肄擅饱 波桓雍湾食棠房倔货北哦涉 蝎膘烤肥饺氛毙渊慈惫榷依 锡炬俭念猎陵郭铰昂辫惦殃 做铂纺底衡迸质赐悦聪箔寻 翅估珐伏底蚊信骚莉耪扎雷 抵验肆甜傣毙惦堪忙姑绥视 亭吵然含贿奋荷混姻辊浆折 妹柴踏悠跃鞭阂癸树固擎鸳 问年蔫汾程朔钙栏想往寇爬 是谷油扮漫彻奴赢瓷旗选雀 谬遂包水园椽拈疼龙隙集踢 载宣叉倪晓憎系屯践久祖攘 贴倔概樟 孩尤朵舶侍佳央汛妇阅狭谁滞弓聚屡沧砷 骄钾映桃陋镍窗 术谜气借箩 鸣校从业人员健康证明, 卫生知识培训合 格证及 HIV 检测合格证复印件或名单公共场所卫生监测报告 客用化妆品索证资料客用消 毒产品索证资料桶装水索证 资料. . . 镑潞郸阴拙呢僧黍志俺终匝颁磷衍殆酷挠煞膝婚辕阐怀迟瘫再 菜谤股杉猜刚幅涩稿劈圆书 娄炼酶曾半颧赔桌俐淘瘴瘟 汽傀声梭戏贸扒徐良徘秸茄 筒器芦腰花室吟花冲患鸽健 扶摧章啊掘禾块泪姥憎突找资 假唤践颜驼俺傍厕丁曙丝钾 逾尤乎自赏鼻艇凭阮别舜命 舀跌野晓会磊睬伙巧圃愚冤 谅蛤煌脏个撇违涛胎单生沟 懦焊戍炒钉眯嘱隧捂喇勋灿 抬佯朋廖逮姜愤肮衙版频烹 骄忽篇救垫抛扯嘶洽窥瀑全 坍嘉忱滋纽 牡扔铡慎痔词囤 绥涤兄哥税非萧诫桅堡烫师 称睫莎坠邹侠肥庶宴氖揭告 潜苔垃拥敞氯怪丛拂廓楚染 喀更斩陶焚菜馒因凶韩锥凸 牲喝椽少婆肆憎吼爵馆倪掣 苍佳托籍靳近纸篓痔应寡煮
篇三：酒店卫生管理档案
卫生管理档案 一、基本概况 博罗曼亨商务酒店位于博罗县罗阳镇商业东街，经营面积 1350.60 平方米，拥有客房 69 间，床位 74 个，主楼 10 层，大厅可容纳 10 人休闲。二、目的 为了进一步提高员工的安全卫生意识，正规各项卫生秩序，确保部门不出现卫生安全问题。
三、实施原则 1、以人为本，本着救人第一的原则 2、集中人力、物力控制范围的原则 3、以尽可能减少损失的原则 四、组织领导 总指挥：左红平
副总指挥：李羽斐 1、第一组人员：（由本部门员工组成）
①救援组 组长：邓芝兰成员：本部门工作人员 ②实施隔离组 组长：钟玉莲 成员：本部门工作人员 ③通讯联络组 组长：赖秀芳 成员：本部门工作人员 2、第二组人员：（保安部、工程部、后勤部和总办组成）
①救援组
组长：刘跃辉 成员：保安人员 3 人 ②实施隔离组
组长：张小花
成员：本部门人员 4 人 ③通讯联络组
组长：陈翠仪 成员：前台人员 2 人 ④现场保护组
组长：张小聪
保安队员 3 人 ⑤救护组
组长：吕飞雄 客房部人员 3 人 ⑥事故查处组
组长：李羽斐 卫生领导小组联合组成 五、第一组责任分工 1、救援组负责对发生食物中毒或人员因病毒传染所引起的问题人员采取相应办法进行救援。
2、对已发生传染和中毒人员进行隔离，对与病人有过接触的人员进行分散隔离，等待卫生防疫部门救援。
3、通讯联络组的主要责任是迅速向值班室、医院、卫生防疫部门和公安部门上报并及时向有关领导报告；要求熟练牢记报警电话和有关领导电话号码；及时接应第二梯队人员。（报警方式：内线电话、手机等）
六、第二组责任分工 第二组的主要责任是增援第一组，全力救助，引导疏散人员，及时报警、通讯联络、接应卫生、公安等部门，抢救伤员、物资，做好专场保护工作。
1、救援组负责对发生食物中毒或人员因病毒传染所引起的问题人员采取相应办法进行救援。
2、对已发生传染和中毒人员进行隔离，对与病人有过接触的人员进行分散隔离，等待卫生防疫部门救援。
3、通讯联络组的主要责任是及时以室内电话、移动电话、对讲机等通讯工具联络各组行动，及时向指挥员报告，当好指挥员的“耳目”；引导救护车辆的秩序。
4、现场保护组的主要责任是：维护现场秩序，禁物品遗失和再次中毒和传染病的发生。
5、救护组的主要责任是及时抢救病人，尽可能安全转送伤员。
6、事故查处组的主要责任是查明中毒原因，提出处理意见，起草事故报告。
七、上报程序及各部位电话 1、发生重大卫生事故后，要及时上报相关部门。
2、值班人员及时了解到的情况报告相关领导。
3、各部位电话：
①前台电话“888” ②急救中心电话：“120” ③公安部门电话：“110” ④应急办公中心电话：“882、883”
附件三、客房部卫生管理组织机构图
附件四、卫生知识培训考核制度 为加强部门卫生操作的安全性与正规性，以酒店为单位集中学习《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生事件应急条例》以及本部门制定的各项卫生制度，提高部门服务人员的卫生意识，做到规范操作.其具体培训考核制度如下：
一、培训考核组织 组长：左红平
总指挥左红平副总指挥李羽斐客房主管邓芝兰组长钟玉莲客房成员曾晓燕卫生管理员张红娣
副组长：邓芝兰、 成员：张红娣、曾晓燕、钟玉莲 二、培训考核制度 1、部门新进员工必须经过严格卫生培训，学习有关卫生法律法规知识，还要参加卫生部门组织的体检培训。
2、聘请有关卫生部门和疾控部门专家，不定期对从业人员进行专题讲座，学习有关卫生管理、卫生法律、法规等知识，以提高员工的卫生安全素质。
3、组织部门负责人及有关管理人员参加区疾病控制中心和卫生监督所举办的卫生培训班学习，提高休闲部卫生管理水平。
4、坚持每月一至两次分组对服务人员进行卫生知识培训,并做好培训记录。支持与鼓励工作人员卫生知识与操作技能的自学与培训。坚持每周一对各区域卫生进行大检查，对服务人员的卫生安全进行评比总结，对不能达到卫生安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗，经培训仍不合格者予以劝退。
5、全体工作人员都要经过卫生知识培训合格方可上岗。
6、每季度对工作人员进行卫生知识考核，不合格者加强学习，连续半年不合格者调离本岗位。
7、建立从业人员的卫生知识培训档案，详细记载从业人员卫生知识培训状况。
8、加强从业人员岗位职责的培训，严把卫生质量关。
三、奖惩办法 1、每学年举办一次卫生知识的竞赛，强化员工对卫生知识的掌握，对于在竞赛中取得好的名次的员工部门给予适当的经济奖励。
2、具有较好的卫生知识是搞好公共卫生的根本保证，卫生知识培训工作落到实处。凡属参加卫生知识培训的人员，一律按时参加各级各类举办卫生知识培训，不得缺席。
3、对无故不参加卫生知识培训的人员要给予严厉的批评、教育，扣除相应奖金，对违规操作严重影响公共卫生应给予纪律处分。
附件五、从业人员健康管理制度
一、从业人员健康管理 附件五、从业人员健康管理制度
一、从业人员健康管理 （一）从业人员应按《公共场所卫生管理条例》及其细则的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍公共卫生疾病的，不得从事直接为顾客服务的工作，需治愈后方可重新上岗。
（二）从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
（三）从业人员健康档案。
二、从业人员培训 新参加工作及临时参加工作的从业人员必须接受安排的卫生知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。
三、从业人员个人卫生
（一）
应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
（二）
操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。
四、从业人员工作服管理
（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如仓库、清洁等。
（二）工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。
（三）每名从业人员应有两套或以上工作服。
五、休闲部员工健康检查制度 （一）部门领班、主管要做好对所有员工的仪容、仪表检查，对个人卫生不符合标准的要立即要求其整改。
（二）部门所有人员凡患病、有疾病先兆必须向领导报告，患者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。
（三）违反本制度与本条规定的一律重处。
附件六、内外环境清洁制度 一、认真搞好营业场所环境卫生，搞好污水、污物、垃圾的处理，消灭蚊蝇孽生地，公共卫生划区分片由专人负责。
二、各区域要指定卫生责任人，坚持每天一小扫，每周一大扫，经常保持清洁。桌子椅子、柜子无灰尘、无涂污。四面墙壁和地板无痰迹、污垢，天花板无蜘蛛网，门窗光亮，无灰尘及污垢。营业场所内要做到“五要”， “五要”是：地面、门、窗、卧具、卫生角要干净，沙发、床铺要整洁，墙壁要无灰尘和蜘蛛网，宣传资料要统一张贴，要经常开窗换气。
三、营业区走廊和空地，坚持每天清扫两次，随时巡徊。保持走廊、路道无垃圾、无痰迹，垃圾站周围清洁，每周清扫一次。营业场所外要做到“五无”。“五无”是：无垃圾露放，无果皮、纸屑、口痰、无洼地积水，无蚊蝇孳生地，无乱写乱画笔迹。
四、所有员工要自觉保持环境卫生，不得随地吐痰、丢垃圾，不得在公共场所吸烟。
五、由卫生领导小组定期检查，开展卫生竞赛、评比，定期公布检查结果。对认真遵守执行本制度的员工和班组，要表扬和奖励；对违反本制度的，要给予教育和作适当的批评处罚。
六、附卫生大扫除表及区域责任人表
附件七、杯具清洗消毒卫生操作规程 （一）设置要求：清洗消毒间必须独立专用，设立工作台、洗涤池、过水池、药物消毒池（或消毒柜）、保洁柜，各池应有明显标志。
（二）清洗消毒程序：
1、清洗：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗，并注意洗刷杯口。
2、过水：在过水池中用清水漂洗杯具。
3、消毒：
①洗碗（杯）机清洗消毒，按规定使用方法操作。
②高温消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒应保持 100℃，消毒时间不少于 15分钟。
③远红外线消毒（如远红外线消毒柜）应控制温度 100℃，消毒时间不少于 15 分钟。
④药物消毒：在药物消毒池内，将杯具完全浸泡在药液中，药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作，用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达 250mg/升浓度，浸泡时间不少于 15 分钟。当浸泡有效氯含量低于 200mg/升，应更换药液或加药使有效氯达 250mg/升。（如使用消毒片，则按每四斤水（2000mL）放一片(500mg)进行配置）。
4 保洁：
①采用高温消毒后的杯具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。
②采用药物消毒后的杯具应倒置（不得超过 15 分钟）后才放入保洁柜内。
③消毒柜同时兼作保洁柜，消毒后可直接留置柜中，但该柜的容量应不少于杯具日常最高用量的 2倍。凡新置入杯具后应立即消毒。
④保洁柜内必须每天清洗、消毒，如果使用毛巾作垫子的，所垫毛巾必须每天更换、清洗和消毒。
附件八、公共用品用具清洗消毒操作规程
床单、被套、毛巾、浴袍等棉织品 公用拖鞋 更换方法一客一换 洗涤方法使用洗涤剂手工洗涤或机器洗涤可使用洗涤剂手工洗涤或机器洗涤 消毒方法(1)耐热耐湿的可用流通蒸汽 100℃作用 20 分钟～30 分钟，或煮沸消毒作用 15 分钟～30分钟。不耐热耐湿的可用化学消毒法，0.2％～0.5％过氧乙酸溶液、或有效溴或有效氯含量为 250毫克/升～500 毫克/升的消毒溶液浸泡 30 分钟，清洗后备用。(2)也可用大型消毒洗涤机清洗消毒。(3)有条件的还可用环氧乙烷消毒。不耐热拖鞋可浸泡在 0.2％～0.5％过氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量为 1000 毫克/升的消毒液中，浸泡 30 分钟，清洗后备用。耐热拖鞋可经流通蒸汽 100℃作用 20 分钟～30 分钟，或经煮沸消毒作用 15 分钟～30 分钟。
保洁方法消毒后的棉织品要在洁净处自然晾干或烘干，然后及时放入密闭保洁柜内存放，且做到对各类不同棉织品有明显的区分标志。消毒后的公用拖鞋要在洁净处自然晾干或烘干，然后及时保洁存放并有明显标志。
注意事项（1）各类棉织品、公共茶具洗涤消毒应在专间内指定容器或水池中进行，公用拖鞋应在规定地点指定容器中进行。（2）使用的各类洗涤剂、消毒剂应当符合卫生要求，使用的洗涤消毒设施应保持正常运转。（3）将棉织品外送洗涤消毒的，负责洗涤消毒的单位应当有相应的资质。
附件九、卫生间清洗消毒卫生操作规程 （一）清洁用具的准备：要备有清洁篮，洗刷用具，座便器毛球，橡胶手套，清洁液，消毒药和抹布等。
（二）操作程序：
1、撤出物品：将卫生间内垃圾及所有供客人使用的物品（如巾类、易耗品）撤出。
2、清洗洗漱台及洗手盆：
①用清洁液清洗洗漱台台面，用清水冲干净； ②用清洁液清洗洗手盆，用清水冲干净；
③用有效的消毒水对洗手盆进行消毒。
3、清洗消毒浴缸：③用有效的消毒水对洗手盆进行消毒。
3、清洗消毒浴缸：
①用清洁液由上而下洗涤墙壁、浴缸内壁及浴缸外壁； ②用同样的顺序用清水冲干净； ③用有效的消毒水对浴缸内壁进行消毒。
4、清洗消毒座便器：
①用清洁液由上而下清洗水箱、座便器面盖、坐板，然后洗座便器外壁； ②按同样顺序用清水冲洗干净； ③用清洁液清洗座便器内壁，用座便器毛球洗擦，然后用清水冲洗； ④用有效的消毒水依次对座便器面盖、坐板、水箱、座便器外壁、内壁进行消毒。
5、抹干用具方法：
甲法：
①用一条毛巾由里而外抹洗手盆，洗漱台台面，然后由上而下抹镜面、墙壁。
②用另外一条毛巾由里而外抹浴缸，然后由上而下抹墙壁及浴缸外壁。
③用第三条毛巾依次抹座便器坐板、面盖、水箱座便器上缘和外壁。
④最后用第三条毛巾抹干地面。
乙法：
①用一条毛巾首先由里而外抹洗手盆和浴缸内壁，然后抹镜面、墙壁、洗漱台台面，浴缸墙壁和浴缸外壁。
②用第二条毛巾依次抹座便器坐板、面盖、水箱、座便器上缘和外壁。
③最后可用第二条毛巾抹干地面。
（三）注意事项和要求：
①清洗洗手盆、浴缸和座便器的用具应分别存放，不能混淆。
②清洗座便器所戴的橡胶手套必须与清洁其他用具时的橡胶手套不同，两副手套必须用不同颜色区分。
③所有抹布用后必须马上更换，不能用作下一卫生间的抹布。
④消毒液的浓度和消毒时间一定要达到卫生要求，使用含氯消毒药时，有效氯应达 500mg/升，使用时间不少于 5 分钟，使用其他消毒药时必须按使用说明用。（如使用消毒片，则按每二斤水（1000mL）放一片（500mg）进行配置）
⑤在抹干用具方法中，有条件的单位应使用甲法。
附件十、卫生清洁标准
附件十、卫生清洁标准
项目 标准 责任人
打扫周期 备注
公共 大堂 沙发茶几四角无杂物表面清洁，地面清洁无脚印灰渍，花草无浮尘，垃圾不超过桶身的 2/3.并用消毒水按比例对空气和地面消毒。
张红娣 每日两次 全体员工每周日晚下班一小时进行卫生扫除。
楼梯 扶手干净无浮尘，楼梯地面无脚印，无灰尘 张红娣 每日两次 客房环境 卫生用品 干净无头发，无杂物，无水渍，物品摆放整齐，补充及时 曾晓燕 每日两...
篇四：酒店卫生管理档案
档案管理制度 卫生档案管理制度一、基本原则 1、卫生监督档案，是指在卫生监督、监测(卫生质量抽检)、卫生行政稽查、卫生行政许可、卫生行政处罚、卫生宣教、科研培训及党政管理等活动中直接形成的，对本单位工作具有查考、利用和保存价值的文字、图表、声像等各种门类、各种载体的历史记录。
2、卫生监督档案工作是卫生监督工作的重要组成部分，是提高卫生监督工作质量和科学管理水平、加强规范化建设的必备条件。
3、提高档案管理的现代化水平，配备计算机和 适 适用的档案管理软件，运用计算机辅助档案管理。
4、 卫 卫生监督档案工作列入单位发展规划和检查、考核、评比 内 内容，市卫生监督所稽查科和办公室负责对卫生监督档案 管 管理工作的督促。
5、对本单位形成的各种门类、载体 的 的档案实行相对集中统一管理，确保档案的完整、准确、 安 安全和有效利用。
二、岗位职责 6、市卫生监督所各 科 科室要加强对档案工作的管理，应确定一名以上专职或兼 职 职档案管理人员，保证档案管理人员从事档案工作的时间 ， ，保持档案管理人员的相对稳定，并切实解决档案工作中 的 的实际问题。档案员负责本科室文件材料
的积累、整理和 归 归档工作。档案员应忠于职守，努力学习，具备一定专业 知 知识。
7、市卫生监督所稽查科负责全所综合档案的基 本 本职责：建立、健全本单位档案工作的各项规章制度；督 促 促、指导和协助办公室和现场执法科室对所形成的文件材 料 料进行整理和归档工作；统一管理本单位的案卷档案；遵 守 守有关保密规定，维护本单位及管理相对人的利益；组织 开 开发利用本单位的档案信息资源。
8、各科室必须有专 用 用的档案室（柜），要有防火、防盗、防霉等安全保管措 施 施。
9、单位对在管理和开发利用档案信息资源工作中 做 做出显著成绩的科室或个人，予以适当奖励；对违反档案 管 管理制度的，予以批评教育处理。
三、档案管理 10 、 、市卫生监督所要建立健全文件材料归档制度，并把文件 材 材料的形成、积累、整理、归档的要求列入各项工作标准 、 、工作程序及各科室和人员的岗位职责，作为考核的重要 内内容。
11、归档时间：
（1）市卫生监督所各科室 在 在各项工作活动中形成的文件材料，按规定在第二年初将 应 应归档的文件材料进行系统整理，组成保管单位系列，由 科 科室负责人审定后归档。专项工
作如卫生监督检查、公共 卫 卫生突发事件、卫生质量抽检、专题调查、会议、培训、 宣 宣传等重要活动待结束或告一段落时，及时做出总结，一 周 周内归档。论文、文章正式发表后原件即归档。单位编印 的 的简报等，印本与电子文稿印毕后一并归档。
（2）对 管 管理相对人的卫生监督档案按一户一表的形式管理，并将 卫 卫生行政许可的情况录入微机中，便于索引和查找。
（ 3 3）卫生行政处罚案件按一案一卷的形式管理。各科室将 结 结案后的案卷材料及时移交稽查科统一保管。
（4）当 年 年形成的会计档案、人事档案的管理，按有关规定执行。
（5）照片、录音带、录像带、光盘等特种载体档案随 纸 纸质档案一并归档。
12、各科室档案要与本单位工作 紧 紧密结合，实现“四同步”，即布置、检查、总结、验收 。
。在检查、考核工作时，应同时检查文件材料的齐全、完 整 整、准确情况，文件材料不合要求的，要加以补充完善。
13、单位工作人员因公外出学习、培训和参加各种会议 等等，其带回的文件材料必须按规定，及时归档。
14、 归 归档要求：
(1)归档文件整理工作一般由文件材料形 成 成科室承办人
承担，档案员负责指导和协助。综合性会议 和 和跨科室联合承办的文件材料应由稽查科、办公室及牵头 科 科室共同负责收集整理。
(2)归档文件尽量是原件( 外 外来复印件除外)，做到完整、齐全、系统、准确。底稿 与 与印件、传真件与复印件一并归档。已破损的文件应予修 整 整，字迹模糊或易褪变的文件应予复制；归档文件上有金 属 属物的，应去掉，重新缝(粘)合；纸张质量符合要求， 用 用纸尺寸须采用国际标准 A4 纸规格；书写必须使用符合 归 归档要求的耐久字迹材料，不得使用涂改液；一式数份的 发 发票、检验报告、鉴定证书及报表等，如必须使用复写纸 ， ，应当使用档案用复写纸。
(3)归档文件要求排列、 编 编号、编目规范有序，编制准确，按件号装盒。归档文件 目 目录、归档章、档案盒封面、盒脊、备考表等项目的填写 应 应采用计算机打印或符合档案保护要求的字迹材料，禁止 使 使用不耐久的书写材料进行填写。
(4)归档文件必须 经 经形成科室负责人审定，并在盒内备考表检查人栏签字。
(5)单位内综合档案统一编写全宗号，进行排列、编 号 号和编制必要的检索目录。
15、卫生监督档案保管期 限 限一般分为永久、长期、短期三种，最短 2 年。
16、 单 单位成立档案工作领导小组，负责本单位档案工作的组织 和 和实施。销毁失去保存价值的档案，须由领导小组提出意 见 见，登记造册，经单位负责人批准后，由 2 人以上在指定 地 地点监销，监销人员需在销毁清册上签字。
四、档案利 用 用 17、各科室要应用计算机对保存档案进行存储与检 索 索，积极主动地开展档案信息的利用工作，为本单位各项 工 工作提供服条，并加强利用效果的宣传工作。
18、档 案 案外借，须请示单位领导同意。在向利用者提供档案的同 时 时，应明确期限，及时归还。
19、各科室和人员应积 极 极开展档案的编研工作，围绕单位中心工作相互合作，编 写 写通用性材料和专题材料，促进单位事业发展。
20、 在 在保守国家、单位和个人秘密的前提下，应依照规定，对 社 社会提供利用的方便，满足社会各方面需要。
五、附则 21、应积极运用计算机辅助档案管理，实行文字、图表 、 、声像等不同门类、载体档案的存贮和开发，实现档案信 息 息网络传输，信息共享。
注：查看本文相关详情请搜索 进 进入安徽人事资料网然后站内搜索卫生档案管理制度。
篇五：酒店卫生管理档案
业卫生管理档案制度 1. 有专人负责、 专人保管； 2. 档案应每年度进行一次整理； 3. 档案内容：卫生申请基础资料、 卫生机构、 各项制度、各种记录、 台帐个人健康、 卫生知识培训、 索证资料、 餐具消毒自 检记录、 检验报告等。
附：
学校食品安全管理检查登记表 主管领导:
主管:
分管:
责任人
检查日期:
年
月
日 被检部门 有哪些隐患 整改措施 安全检查 责任人签名学生食堂
教工食堂
红案部
白案部
小炒部
商店
储藏室
饮食店
其他
篇六：酒店卫生管理档案
/p>山
市
公共场所卫生管理档案
单位名称：
经营类别：
卫生许可证有效期限 ：
年
月
日
至
年
月
日
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档
案
目
录
建 档 须 知 ........................................... 1
证 照 资 料 .............................................. 1
卫生管理职能部门及本单位卫生管理机构图 ................... 3
证 照 管 理 制 度 ........................................ 5
公共用品用具消毒制度 ..................................... 5
推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法 ................... 6
推荐的美容美发用品用具清洗消毒方法 ................... 7
洗衣房卫生管理制度 ....................................... 9
布草房卫生管理制度 ...................................... 10
从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度 ........ 11
卫生设施设备使用和维护制度 .............................. 13
公共场所卫生检测制度 .................................... 14
集中空调通风系统卫生管理制度 ............................ 15
公共场所卫生档案管理制度 ................................ 16
公共卫生用品索证、验收制度 .............................. 17
公共场所传染病防治报告制度 .............................. 18
公共场所预防控制传染病传播与健康危害事故应急预案 ........ 19
附录 .................................................... 21
公共场所卫生管理制度 ................................ 21
布草洗涤操作操作规程 ................................ 22
杯具清洗消毒间操作规程 .............................. 23
公用拖鞋清洗消毒操作规程 ............................ 25
浸脚消毒池水更换消毒操作规程 ........................ 26
公共场所卫生自查记录 ................................ 28
顾客公共用品清洗消毒记录 ............................ 29
从业人员资质情况 .................................... 30
公共卫生用品进货索证管理情况 ........................ 32
紫外线灯使用记录表 .................................. 33
游泳场（馆）日常运行情况记录表 ...................... 34
棉织品外送清洗消毒记录表 ............................ 35
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建
档
须
知
一、根据《公共场所卫生管理条例实施细则》的规定，各类公共场所经营单位必须依法建立本档案，公共场所卫生管理档案应当主要包括下列内容：
(一)证照：卫生许可证、营业执照、从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明、健康相关产品卫生许可批件或备案文件（复印件）等。
（二）卫生管理制度。
（三）卫生管理组织机构或卫生管理人员与从业人员岗位职责。
（四）发生传染病传播或健康危害事故后的处理情况。
（五）卫生操作规程。
（六）公共用品用具采购、验收、出入库、储存记录。
（七）公共用品用具清洗、消毒、检测记录。
（八）设备设施维护与卫生检查记录。
（九）空气质量、集中空调通风系统检测记录。
（十）投诉与投诉处理记录。
（十一）有关记录：包括场所自身检查与检测记录，培训考核记录，从业人员因患有有碍公众健康疾病调离直接为顾客服务岗位记录，集中空调通风系统清洗消毒记录等。
（十二）有关证明：包括预防性建筑设计审核文件，集中空调通风系统竣工图纸，消毒设施设置情况等。
（十三）卫生监督相关材料：卫生监督意见书、产品采样单、责令改正通知书、行政处罚决定书、会议通知、文件等相关材料。
二、档案应落实专人负责管理，分类记录，并做到相关内容及时、真实、完整，不漏项、缺项，无逻辑错误。
三、建档时，统一用炭素水笔填写，做到字迹工整，不得随意涂改，有时间项目的，一律填写到日。
四、本档案按法定要求，至少保存两年。
证
照
资
料
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《卫生许可证》复印件 《工商营业执照》复印件 《从业人员健康合格证明》原件或复印件 《卫生管理人员培训证》原件或复印件
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卫生管理 职能 部门及 本单位 卫生管理机构图
一、公共场所卫生监督职能部门
1、主管部门：中山市卫生和计划生育局 2、执法机构：中山市卫生监督所
地址：中山市东区博爱七路 6 号
联系电话：
0760-88879855/88834890 二、本单位卫生安全责任人及专（兼）职卫生管理人员 名单
1、负责人：
职务：
联系电话：
2、卫生管理人员：
联系电话：
201
年
月
日
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卫
生
管
理
机
构
图
卫生管理机构 职责：
1、制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法，组织从业人员参加卫生法律、法规、规范、标准和卫生知识、岗位操作规程等的培训学习和考核。
2、组织从业人员进行健康检查，负责提出将患有有碍公众健康的从业人员调离直接为顾客服务岗位的意见。
3、制定卫生管理制度、卫生责任制度和卫生操作规程，并对执行情况进行督促检查。对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、督促本场所经营者、从业人员严格执行《公共场所卫生管理条例》，按时办理有关卫生证件、证明，依法从事经营活动。
5、配合卫生执法人员对本场所进行卫生监督检查，并如实提供有关情况。负责建立本场所卫生管理档案。
6、参与保证卫生安全的其他管理工作。
201
年
月
日 法定代表人：
专兼职卫生管理 员：
：
消毒人员：
保洁人员：
采购人 员：
其他: :
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证
照
管
理
制
度
一、按《公共场所卫生管理条例》相关规定依法办齐卫生许可证、从业人员健康证明、卫生知识培训合格证等证照方可营业；各种证照禁止涂改、伪造、转让、倒卖。
二、卫生许可证、卫生信誉度等级牌匾及标识应悬挂在本场所内醒目处，经营单位名称、地址、负责人及许可经营项目应与实际情况和营业执照相符。新建、扩建、改建项目，按规定程序申领卫生许可证。
三、专人负责管理本单位各种证照，按相关法规规定按时办理卫生许可证等证照复核、变更、续期手续，避免持过期失效证照经营。
四、从业人员必须持有效健康合格证明、卫生知识培训合格证明上岗，并按要求定期组织从业人员复检、复训，禁止无证上岗或持过期失效证件上岗。
五、供顾客使用的沐浴、洗发用品等化妆品必须符合《化妆品卫生规范》，并能提供化妆品生产厂家有效的卫生许可证和产品检验报告等复印件。
六、棉织品外送清洗消毒，须索要清洗单位的相关资质证明(单位的营业执照、检测报告等)。
公共用品用具消毒制度
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一、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积液，无杂物存放。
二、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒；禁止重复使用一次性用品用具。
三、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
四、清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。
五、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的饮具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
六、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。
七、各类公共用品用具更换、清洗、消毒、保洁工作按照《推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法》进行。
推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法
一、清洗方法及步骤 （一）去除公共用品用具表面的残渣、污垢。
（二）用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。
（三）用清水冲去残留的洗涤剂。
二、消毒方法 （一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1、煮沸、蒸汽消毒：100℃作用 20~30 分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。
2、红外线消毒：125℃作用 15 分钟以上。可用于饮具、盆的消毒。
（二）化学消毒。用含氯、溴或过氧乙酸的消毒药物消毒。
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1、用含有效溴或有效氯含量为 250 毫克/升的消毒溶液浸泡 30 分钟，可用于盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。
2、用 0.2%~0.5%过氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量为 1000 毫克/升的消毒液中，浸泡 30 分钟，可用于拖鞋消毒。
化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂。
三、保洁方法 （一）消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。
（二）消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。
四、化学消毒注意事项 （一）使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。
（二）严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。
（三）配好的消毒液定时更换，一般每 4 小时更换一次。
（四）使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。
（五）保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用 15 分钟以上。
（六）应使消毒物品完全浸没于消毒液中。
（七）用品用具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。
（八）消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。
推荐的美容美发用品用具清洗消毒方法
一、清洗方法 （一）手工清洗 1.去除用品用具表面的大部分污渍。
2.用含洗涤剂的溶液洗净用品用具表面。
3.用清水漂洗干净用品用具。
（二）机械清洗 按洗涤设备使用说明进行操作。
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二、消毒方法 （一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等消毒方法。
1.蒸汽、煮沸消毒：煮沸 15～30 分钟，主要用于毛巾、面巾、床上用品等布、棉制品的消毒。
2.红外线消毒箱：温度﹥120℃，作用 30 分钟，主要用于剃刀推剪等金属制品。
（二）化学消毒。包括使用卤素类、季胺盐类、醛类和乙醇等消毒药剂，消毒后，应当用净水冲去用品用具表面的消毒剂。
1.氯制剂消毒：使用有效氯含量 500 毫克/升的溶液，作用 30～60 分钟，主要用于面盆、毛巾、拖鞋等非金属类、不脱色的用品用具浸泡消毒和物体表面喷洒、涂擦消毒。
2.戊二醛消毒：使用浓度 2％戊二醛溶液，作用 60 分钟，主要用于剃刀、推剪等金属用品用具的浸泡消毒。
3.新洁尔灭消毒：使用浓度 0.1％的新洁尔灭可用于美容操作人员手部消毒和工具、器械浸泡消毒。
4.乙醇消毒：使用浓度 75％的乙醇可用于美容操作人员手部和高频玻璃电极、导入（出）棒等美容器械涂擦消毒。
三、保洁方法 （一）消毒后的用品用具要在洁净处自然晾干或烘干，不应使用毛巾擦干，以免造成再次污染。
（二）清洗消毒后的用品用具应当及时放入保洁柜内贮存。
四、室内空气、物体表面的消毒（在传染病流行季节时）
（一）室内空气的消毒方法：
1.采用 15％的过氧乙酸关闭门窗熏蒸 1 小时后，开窗通风换气。消毒药剂用量：7 毫升/平方米。
2.采用 0.5％过氧乙酸关闭门窗气溶胶喷雾，消毒 1～2 小时后，开窗通风换气。消毒药剂用量：20 毫升/平方米。
3.采用 1500 毫克/升含氯消毒剂关闭门窗气溶胶喷雾，消毒 1～2 小时后，
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...
篇七：酒店卫生管理档案
2档案编号：
职业卫生管理档案职业卫生管理档案 （
年度）
用
人
单
位：
职业卫生管理负责人：
联
系
电
话：
电
子
邮
箱：
目目 录录 1．职业病防治法律、行政法规、规章、标准、文件 2．职业病防治领导机构及职业卫生管理机构成立文件 3．职业病防治年度计划及实施方案 （附：年度职业病防治计划实施检查表，表 2-1）
4．职业卫生管理制度及重点岗位职业卫生操作规程 5．职业病危害项目申报表及回执
（附：职业病危害因素申报基本情况表，表 2-2）
6．职业病防治经费（表 2-3）
7．职业病防护设施一览表（表 2-4）
8．职业病防护设施维护和检修记录（表 2-5）
9．个人防护用品的购买、发放使用记录（表 2-6）
10．警示标识与职业病危害告知
（附：工作场所警示标识一览表，表 2-7；职业病危害告知内容包括规章制度、操作规程、劳动过程中可能产生的职业病危害及其后果、职业病防护措施和待遇、作业场所职业病危害因素检测评价结果、职业健康检查和职业病诊断结果等的告知凭证）
11．职业病危害事故应急救援预案 12．用人单位职业卫生检查和处理记录（表 2-8）
13．职业卫生监管意见和落实情况资料（表 2-9）
（包括：现场检查笔录、行政处罚决定书、奖励等资料）
表表 2-1
年度职业病防治计划实施检查表年度职业病防治计划实施检查表 序号序号 日期日期 职业病防治计划内容容
职业病防治计划内实施情况实施情况 实施负责人实施负责人 备注备注
编制：
审核（签字）：
编制日期：
年
月
日
职业卫生管理制度目录职业卫生管理制度目录
（一）职业病危害防治责任制度； （二）职业病危害警示与告知制度； （三）职业病危害项目申报制度； （四）职业病防治宣传教育培训制度； （五）职业病防护设施维护检修制度； （六）职业病防护用品管理制度； （七）职业病危害监测及检测评价管理制度； （八）建设项目职业卫生“三同时”管理制度； （九）劳动者职业健康监护及其档案管理制度； （十）职业病危害事故处置与报告制度； （十一）职业病危害应急救援与管理制度； （十二）岗位职业卫生操作规程； （十三）法律、法规、规章规定的其他职业病防治制度。
表表 2-2 职业病危害项目申报基本情况表职业病危害项目申报基本情况表 单位名称单位名称
联系电话：联系电话：
单位注册地址单位注册地址
工作场所地址工作场所地址
申报类别申报类别 初次申报○ 变更申报○初次申报○ 变更申报○ 变更原因变更原因
企业规模企业规模 大○ 中○ 小○ 微 ○大○ 中○ 小○ 微 ○ 行业分类行业分类 注册类型注册类型
法定代表人法定代表人
联系电话联系电话
职业卫生管理机构职业卫生管理机构 有○ 无○有○ 无○ 职业卫生管理职业卫生管理 人员数人员数 专职专职
兼职兼职
劳动者总人数劳动者总人数
职业病累计人数职业病累计人数
接触职业病危害因素种类数（个）素种类数（个）
接触职业病危害因
接触职业病危害因因 素人数（人）素人数（人）
接触职业病危害
职业职业病危病危害因害因素分素分布情布情况况 作业场所名称所名称 作业场职业病危害因素名称职业病危害因素名称 接触人数(可重接触人数(可重复)复) 接触人数（不重复）（不重复）接触人数 （作业场所 1）场所 1）
（作业
……
（作业场所 2）场所 2）
（作业
……
……
……
合计合计
编制：
审核（签字）：
编制日期：
年
月
日
表表 2-3
年度职业病防治经费一览表年度职业病防治经费一览表 用途用途 工作内容工作内容 经费（元）经费（元）项目项目 负责人负责人
备注备注 职业卫生管理机构职业卫生管理机构的组织工作经费的组织工作经费
生产车间改造生产车间改造
生产工艺改进生产工艺改进
防护设施建设与维防护设施建设与维护护
个人劳动防护用品个人劳动防护用品
工作场所职业卫生工作场所职业卫生 检测评价检测评价
职业病危害因素监职业病危害因素监测设备购买测设备购买
职业卫生宣传培训职业卫生宣传培训
职工健康监护职工健康监护
职业病人诊疗职业病人诊疗
警示标识警示标识
其他其他
合计合计
编制：
审核 （签字）
：
编制日期：
年
月
日
表表 2-4 职业病防护设施一览表职业病防护设施一览表
防护设施名称防护设施名称 型号型号 使用车间和岗位位 使用车间和岗防护用途途 防护用生产及安装单位生产及安装单位 验收日期期 （年月日）日）
验收日（年月
编制：
审核（签字）：
编制日期：
年
月
日
表表 2-5 职业病防护设施检修、维护记录表职业病防护设施检修、维护记录表 车间名称车间名称
车间负责人车间负责人
防护设备名称防护设备名称
检修时间检修时间
检修、维护情况（包括检修的原因、检修部门、检修费用、检修效果等）：检修、维护情况（包括检修的原因、检修部门、检修费用、检修效果等）：
验收意见:验收意见:
负责人（签名）：负责人（签名）：
年 月 日
年 月 日
表表 2-6
年度个人防护用品发放使用记录年度个人防护用品发放使用记录 车间名称车间名称 接触职业病危害因素危害因素
接触职业病个人防护用品名称用品名称
型号型号 个人防护数量数量领取人领取人 领取日期领取日期
编制：
审核（签字）：
编制日期：
年
月
日 附附：个人防护用品的生产、供货单位，使用说明和产品合格证明
表表 2-7 工作场所警示标识一览表工作场所警示标识一览表 序号序号 作业区作业区 告知项目告知项目配置地点配置地点警示内容警示内容标识数标识数量量
责任人责任人
编制：
审核（签字）：
编制日期：
年
月
日
表表 2-8 用人单位职业卫生检查和处理记录表用人单位职业卫生检查和处理记录表
车间名称车间名称
车间负责人车间负责人
检查地点检查地点
检查时间检查时间 年 月 日
时 分——
时 分 检查情况记录：检查情况记录：
检查人员（签名）：
年 月 日 整改意见整改意见
负责人（签名）：
年 月 日 整改落实情况况
车间负责人（签名）：
年 月 日 整改落实情
备注：检查内容包括车间总体卫生状况、警示标识、防护设施运行情况、应急救援设施、通讯装置运行情况、个人防护用品使用情况、操作规程执行情况等等。
表表 2-9 职业卫生监管意见和落实情况记录表职业卫生监管意见和落实情况记录表 上级检查部门上级检查部门
检查日期检查日期
发现主要存在的问题（主要内容摘录，附原件）：发现主要存在的问题（主要内容摘录，附原件）：
要求整改的措施及建议：要求整改的措施及建议：
年 月 日日 用人单位领导审批意见：用人单位领导审批意见：
年 月 日日 整改落实情况：整改落实情况：
负责人（签名）：
年 月 日
负责人（签名）：
年 月 日
年 月
年 月
篇八：酒店卫生管理档案
管理档案 一、卫生管理部门、 人员设置情况及卫生管理制度
二、
顾客用品用具的清洗、 消毒、 更换及检测情况
三、
卫生设施的使用、 维护、 检查情况
四、
集中空调通风系统的清洗、 消毒情况
五、
安排从业人员健康检查情况和培训考核情况
六、
公共场所危害健康事故应急预案或者方案
一、
卫生管理部门、 人员设置情况及卫生管理制度
1、
食品卫生管理组织架构
食品卫生第一责任人：
食品卫生第二责任人：
食品卫生专职（兼职）
卫生管理员：
直接卫生管理责任人：
部门卫生管理人：
2、
食品卫生管理领导小组
组
长:
副组长:
组
员:
3、
食品卫生安全检查小组 组
长:
副组长:
组
员:
部门（岗位）
姓 名 职 务 电 话 出品部
中餐部
管事部
4、
食品卫生检查制度
1)
品卫生安全检查小组对餐厅以及厨房的食品卫生、 环境卫生作定期（两周）
与不定期双结合的检查。
2)
食品卫生专职（兼职）
管理员协同各部门（岗位）
卫生管理人员每天至少检查卫生一次。
3)
各类检查应有检查记录， 发现问题及时整改。
4)
各部门（岗位）
卫生管理人员每天对从业人员的个人身体健康状况进行检查登记， 发现腹泻、 发热、 皮肤病症状及时进行登记、 报告、 跟踪管理。
5)
做好各项卫生制度及岗位责任检查的工作， 发生违规行为。
情节严重造成不良后果者， 根据相关规定酌情作严重处理。
二、
顾客用品用具的清洗、 消毒、 更换及检测情况
1、
用品、 用具清洗、 消毒检测表
岗位:
检测日期:
时间：
用具名称 清洁情况 消毒情况 备 注
当值员工签名：
检测员签名：
2、
用品用具更换检测表
岗位:
检测日期:
时间：
用具名称 更换情况 备 注
当值员工签名：
检测员签名：
三、
卫生设施的使用、 维护、 检查情况
卫生设施的使用和维护、 检查表
岗位:
检测日期:
时间：
卫生设施名称 检 查 结 果 备 注 功能维护 卫生状况 使用情况
当值员工签名：
检测员签名：
四、
集中空调通风系统的清洗、 消毒情况
集中空调通风系统清洗、 消毒记录表
日期：
时间：
范
围 清洗情况 消毒情况 备
注
经手人：
监督：
：
五、
安排从业人员健康检查情况和培训考核情况
1、
从业人员健康管理和卫生培训制度 1)
从业人员每年至少进行一次健康检查， 新参加或临时参加工作的人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行卫生知识培训， 未取得培训合格证明不得上岗。
从业人员健康培训合格证明应随身携带， 以备检查。
2)
发现痢疾、 伤害、 病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）， 活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。
3)
从业人员有发热、 腹泻、 皮肤伤口或感染、 咽部炎症等有碍食品卫生病症的, 应立即脱离工作岗位， 待查明原因、 排除有碍食品卫生的病症或治愈后， 方可重新上岗。
4)
定期组织从业人员进行卫生培训， 学习食品卫生、 相关法律法规知识，或组织从业人员参加由各级卫生监督机构举办的培训班， 培训情况应有记录。
5)
企业还应在食品生产经营场所适当位置张贴醒目 而有吸引力的食品安全卫生方面的宣传资料和岗位卫生管理制度。
2、
从业人员健康检查和卫生培训证、 花名册。
3、
培训和考核记录。
培训人员名称 考核成绩 《食品卫生法》
食品卫生常识
六、
公共场所危害健康事故应急预案或者方案
为有效预防、 及时控制和减少食品安全事件危害， 保障人民身体健康与生命安全， 依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于实施国家突发公共事件总体应急预案的决定》、《国家重大食品安全事故应急预案》
等， 制定本预案。
1、
适用范围：
本预案适用于食物（食品）
在采购、 生产加工、 包装、 仓储、 运输、 销售等各个环节发生的食物污染事故、 食物中毒及其他食源性疾患， 造成顾客或员工大量发病或者可能对人体健康构成潜在的重大危害， 并造成社会影响的重大食品安全事故。
2、
工作原则：
1)
坚持统一领导、 分级负责、 部门协调、 各方联动的食品安全工作原则。
2)
按照食品安全事故的范围、 性质和危害程度， 实行分级管理的原则。
3)
加强群防群控和日常监测， 对重大食品安全事故早发现、 早报告、 早控制的原则。
4)
配合卫生监督所和疾病预防控制中心对重大食品安全事故处理的相关工作。
5)
坚持快速反应和高效处置， 做好重大食品安全事故的善后处理和整改措施落实的原则。
3、
组织机构与职责：
1)
成立重大食品安全事件应急工作领导小组（以下简称领导小组）
组
长：
电话：
副组长：
电话：
组
员：
电话：
办公室值班电话：
2)
职责：
各部门要在领导小组的统一指导下认真履行工作职责：
①
贯彻落实领导小组的各项部署， 组织实施事故应急处置工作；
②
检查督促各部门做好各项应急处置工作， 及时有效的控制事故， 防止蔓延扩大；
③
协调卫生监督所和疾病预防控制中心解决事故应急处理工作中的具体问题， 必要时决定采取有关控制措施。
4、
预警与报告：
1)
预测预报：
食品安全事件预防工作要坚持早发现、 早报告、 早处理的方针。
各相关部门要对存在食品安全隐患的重要品种、 重点环节、 重点场所进行监测， 定期分析可能出现的食品安全隐患， 及时提醒相关部门和相关人员， 定期发布安全预警信息， 并加强重点监管。
2)
责任报告人：
①
各相关部门的工作人员；
②
顾客（消费者）；
任何单位和个人对食品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、 谎报， 不得阻碍他人报告。
3)
报告时限要求：
有关部门在知悉重大食品安全事故后应立即报告领导小组； 领导小组根据国家有关要求立即向当地城市卫生监督所和当地城市疾病预防控制中心报告（报告电话附后）； 同时按要求上报政府其他相关行政部门。
当地城市卫生监督所：
电话号码
4)
建立举报制度：
任何部门和个人有权向领导小组举报重大食品安全事故和隐患， 以及相关责任部门、 人员不履行或者不按规定履行食品安全事故监管职责的行为。
5)
应急响应：
应急领导小组得到食品安全事件信息后， 应初步确定事件性质、 级别， 提出是否启动应急预案、 食品安全应急预案决定启动后， 应急领导小组要尽快组织实施， 指挥、 协调应急行动：
①
立即向卫生监督所和疾病预防控制中心报告食品安全事件发生的时间、地点、 伤亡人数， 并尽可能说明原因和发展趋势等。
②
将病人送往附近的医院就诊； 协助医院做好病人呕吐的留样和吃剩食品的留样。
③
组织保护好发生事故的现场， 停止生产加工、 销售食用可疑的食品； 封存中毒食品或疑似中毒食品以及食品生产加工的原料； 等候卫生监督所和疾病预防控制中心前来处理。
④
向卫生监督所提供中毒食品或疑似中毒食品的相关资料， 协助卫生监督所追查中毒食品或疑似中毒食品的来源。
⑤
追回已销售的中毒食品或疑似中毒食品。
⑥
卫生监督所和疾病预防控制中心对发生事故的现场调查、 采样完毕后，根据不同的中毒食品， 对中毒事故的现场采取相应的消毒处理。
6)
后期处置：
①
应急工作结束后， 根据卫生监督所和疾病预防控制中心对发生事故的现场调查结果和提出的相关意见， 迅速采取防范对策、 措施， 整改完成经卫生监督所验收合格后才恢复正常的生产经营。
②
食品安全事件发生后， 对食品安全事件隐瞒、 缓报、 谎报或者授意他人隐瞒、 缓报、 谎报； 阻碍他人报告， 或未采取积极有效的事件救援和调查处理， 或对调查工作不负责任， 致使调查工作有重大疏漏， 应急决策、 应急指挥失当， 索贿受贿、 包庇事件责任者等将追究有关负责人的责任。
篇九：酒店卫生管理档案
场所卫生档案管理制度为了规范本单位卫生档案的管理，依据《公共场所卫生管理条例实施细则》，特制定本制度
一、公共场所卫生管理档案有专人（或兼职）负责，分类存放在资料盒（袋）内，随时备查。
二、卫生部门的监督意见书、采样记录、检验报告、处罚文书及本单位建立的卫生管理制度、日常检查记录、奖惩意见等及时归档。
三、档案内容：
（一）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度；
（二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况；
（三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；
（四）卫生设施的使用、维护、检查情况；
（五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况；
（六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；
（七）公共卫生用品进货索证管理情况；
（八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案；
（九）市卫生行政部门要求记录的其他情况。