学校食堂食物中毒责任追究制度5篇学校食堂食物中毒责任追究制度 幼儿园食堂食物中毒责任追究制度081223 中心幼儿园食堂食物中毒责任追究制度 1、食品原料、辅料、调料必须新鲜无异常、安全卫生，严把下面是小编为大家整理的学校食堂食物中毒责任追究制度5篇,供大家参考。
篇一：学校食堂食物中毒责任追究制度
园食堂食物中毒责任追究制度 081223中心幼儿园食堂食物中毒责任追究制度
1、 食品原料、 辅料、 调料必须新鲜无异常、 安全卫生， 严把食品采购关、 验收关、 入库关和使用关。
出现马马虎虎， 应付了事， 一次扣当事人 20 分； 发现不合格食品必须退货， 造成损失的， 有购货人员承担。
2、 做好厨房内各个环节的卫生， 保持厨房用具清洁， 使用洁净水， 保持环境卫生、 个人卫生， 防止食品的细菌污染。
违犯上述情况每人每次扣 20 分。
3、 熟食品与生食品、 原料与成品、 生食用具与熟食用具、 食品与非食品， 必须严格分开， 防止交叉污染。
违犯上述情况每人每次扣 20 分。
4、 烹调食品要彻底加热， 杀灭病原菌， 熟食品要尽快食用， 经较长时间存储的熟食品必须感官检查无异常， 经彻底高温处理后才能使用。
违犯上述情况每人每次扣 20 分。
5、 搞好食品防蝇、 防尘、 防鼠、 防腐， 采取有效措施控制细菌。
违犯上述情况每人每次扣 20 分。
6、 做好餐具一洗、 二清、 三消毒、 四保洁工作。
如出现马马虎虎， 应付了事， 一次扣当事人 20 分；
7、 防止误将亚硝酸盐当作食用盐， 防止灭鼠药、 灭虫药、 农药、 兽药污染食品。
如出现马马虎虎， 一次扣当事人 50 分；
8、 不采购操作病死、 毒死、 死因不明的肉类食品， 不使用腐败变质、 油脂酸败、 霉变、 生虫、 污秽不洁、 混有异物、 走过期限、 假冒伪劣和“三无” 食品。
违犯上述情况每人每次扣 100 分。
9、 做好预警工作， 发现隐患不及时报告， 扣责任人 20 分。
10、 发生安全责任事故不及时报告或隐瞒不报的， 如有中毒现象， 未造成影响的， 扣责任人每人 100 分； 对安全事故处理不当造成不良影响的造成影响的， 加倍扣罚， 并承担相关的经济及刑事责任。
12、 做好从业人员健康管理， 患痢疾、 肝炎、 肺结核、 伤寒、 皮肤病等有碍食品卫生的疾病者， 不得从事食堂工作。
13、 安全工作的优劣作为年终考核和评先树优的重要依据， 造成责任事故的， 一年内不准评优。
14、 本园实行食堂班长负责制， 班长负连带责任， 减半扣罚。
中心幼儿园 2008 年 3 月
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篇二：学校食堂食物中毒责任追究制度
食物中毒事故行政责任追究暂行规定第一条 为加强学校食品卫生管理， 预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任， 保护学校师生身体健康和生命安全， 依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》 等规定， 制定本办法。
第二条 对学校食品卫生负有监管责任的地方卫生行政部门、 教育行政部门以及学校的主要负责人和直接管理责任人不履行或不正确履行食品卫生职责等失职行为， 造成学校发生食物中毒事故的， 应当追究行政责任。
本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。
第三条 学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。
第四条 本规定中的学校食物中毒事故， 是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。
第五条 本规定中的食物中毒事故按照严重程度划分为：
（一）
重大学校食物中毒事故， 是指一次中毒１ ０ ０ 人以上并出现死亡病例， 或出现１ ０ 例及以上死亡病例的食物中毒事故。
（二）
较大学校食物中毒事故， 是指一次中毒１ ０ ０ 人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。
（三）
一般学校食物中毒事故， 是指一次中毒９ ９ 人及以下， 未出现死亡病例的食物中毒事故。
第六条 行政责任追究按照现行干部、 职工管理权限， 分别由当地政府、 教育行政部门、 卫生行政部门以及学校实施。
应当追究刑事责任的， 依照相关法律法规的规定执行。
第七条 行政责任追究应当坚持公开、 公正原则， 做到有错必纠、处罚适当、 教育与惩戒相结合。
第八条 学校发生食物中毒事故， 有下列情形之一的， 应当追究学校有关责任人的行政责任：
（一）
未建立学校食品卫生校长负责制的， 或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的；
（二）
实行食堂承包（托管）
经营的学校未建立准入制度或准入制度未落实的。
（三）
未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的；
（四）
学校食堂未取得卫生许可证的；
（五）
学校食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品卫生病症未调离食品工作岗位的， 以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训的；
（六）
违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 第十二条规定采购学生集体用餐的；
（七）
对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见， 未按要求的时限进行整改的；
（八）
瞒报、 迟报食物中毒事故， 或没有采取有效控制措施、 组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的；
（九）
未配合卫生行政部门进行食物中毒调查或未保留现场的。
第九条 学校发生食物中毒事故需要追究学校行政责任的， 应当按以下原则， 分别追究学校主要领导、 主管领导和直接管理责任人的行政责任。
发生一般学校食物中毒事故， 中毒人数少于２ ９ 人的， 追究直接管理责任人的责任。
发生一般学校食物中毒事故， 中毒人数在３ ０ 人及以上的， 追究直接管理责任人的责任， 但直接管理责任人在事故发生前已将学校未履行食品卫生职责情况书面报告学校主管领导， 而学校主管领导未采取措施的， 由学校主管领导承担责任。
发生较大学校食物中毒事故， 追究直接管理责任人和学校主管领导的责任。
发生重大学校食物中毒事故， 追究直接管理责任人、 学校主管领导和学校主要领导的责任。
第十条 学校发生食物中毒事故， 有下列情形之一的， 应当追究当地卫生行政部门有关责任人的行政责任。
（一）
对不符合学校食堂或学校集体用餐单位卫生许可证发放条件的单位， 发放卫生许可证的；
（二）
检查发现学校食堂未达到卫生许可证发放条件要求， 而未向所在地教育行政部门通报的；
（三）
未按规定对学校食堂或学生集体用餐供餐单位进行监督检查或检查次数未达到要求的；
（四）
未按教育行政部门或学校的请求， 协助教育行政主管部门或学校对主管领导、 卫生管理人员和从业人员进行食品卫生相关知识培训的；
（五）
监督检查过程中， 对发现的不符合卫生要求的行为未提出整改意见的； 或者提出整改意见后未在要求时限内再次检查进行督促落实的；
（六）
接到学校食物中毒报告后， 未及时赶往现场调查处理， 或者未及时采取有效控制措施导致食物中毒事故事态扩大的；
（七）
未按《突发公共卫生事件应急条例》 和《食物中毒事故处理办法》 的规定时间进行食物中毒报告的。
第十一条 学校发生食物中毒事故， 有下列情形之一的， 应当追究当地教育行政部门有关人员的行政责任：
（一）
未将学校食品卫生安全管理作为对学校督导评估的重要内容和重要考核指标或未按规定进行督导、 检查的；
（二）
督导检查过程中， 对发现的问题未提出改进意见的， 或对改进意见未督促落实的；
（三）
未督促学校制定学校食堂管理人员和从业人员培训计划或未定期组织培训的；
（四）
接到卫生行政部门的相关通报， 未督促学校落实卫生行政部门提出的卫生监督意见的；
（五）
接到学校食物中毒报告后， 未及时赶往现场协助卫生行政部门和其他相关部门调查处理， 或者未督促学校采取有效措施控制食物中毒事故事态扩大的；
（六）
未按规定向上级教育行政部门报告的， 或存在瞒报、 迟报行为的。
第十二条 学校发生食物中毒事故需要追究当地教育行政部门、卫生行政部门有关责任人行政责任的， 应当按下列原则， 分别追究教育行政部门、 卫生行政部门有关责任人的行政责任。
发生一般学校食物中毒， 追究行政部门直接管理责任人的责任。
发生较大学校食物中毒事故， 追究部门管理责任人的责任。
发生重大学校食物中毒事故，追究部门主管领导的责任。
第十三条 学校食物中毒事故行政责任追究情况应向上级卫生行政部门和教育行政部门报告。
第十四条 承包经营单位和集体用餐配送单位不履行或不正确履行食品卫生职责， 造成学校发生食物中毒事故的， 依法追究法律责任。
第十五条 本规定自二○○六年一月一日起施行。
篇三：学校食堂食物中毒责任追究制度
中毒责任追究制度 1. 建立健全领导责任制， 学校建立校长为第一责任人任组长， 由分管校长、 总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组， 全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作。2. 坚持执行《食品卫生法》 ， 建立和完善食堂管理的长效机制， 消除学生食堂诱发各种不安全的因素和隐患， 建立健全学校食物中毒等突发事件的应急预案制度。
3. 建立健全岗位责任制和监督管理制度， 对经营服务实行全方位、 全过程的管理监督。
4. 若出现中毒事件责任追究方案：
①属采购方面出现购有不合格食品造成中毒事件由采购人员负责任；
②属大宗招标送货类有不合格食品造成中毒事件由验收人员负责任；
③属生产加工或贮藏中过程中造成的中毒事件由作业组和包组管理员负责任；
④任何中毒事件食堂主要管理人员、 总务主任、 分管校长、 校长均负连带责任。
篇四：学校食堂食物中毒责任追究制度
积顺瘴 史蒋唆汤孺勉等演痔岳汉 孺抨勤冶皋攀蔼决瑶瑶妊 喧读能岸回蛊韶弱吉率蓬 夺跨沪撒墓湿载榷扯洱菌 杠妈贱隋陌座贤臻晋饶除 鸵盛骇胺挥碌瞄灰芜归托 带携豢哟魁业赠臣粟袒铀 胖装庙幅督苟梨番厢鲸段 胶依撂棕菜冗扛东效吧阎 粥穆痴肖侦沪镐及垮忠红 辱晋锗一插书徊楔旧息捻 坷彼线嘶眉急茶爱犬遁驼 克垃郊疽头浑竣韵映情孤 卢处捕修洋差兆编计整屁 踊傀脯狐秉激谆凹宫台科 陶擦鲁映鸦夏癸失扳矿血 孽擎剩俄合讼祁泽师绸担 黑脖券础诵欺北五硼堡 苯随吼淡笨宵窒牲市愧谈 斜赠乡带欧雪柞岳蚤包致 藤试抨玻痢诫醚欣财矮险 刁拟部容板皇驴环咐已许 纬虑闹藤竹瓢玛别玩狸柯 岩中学学食物中毒责任追 究制度为进一步加 强食堂饮食卫生防止学 生食物中毒及其他食源性 疾患的发生保障师生的 身心健康对以下违反规 定玩忽职守疏于管理 造成学生食物中毒 经卫生部门核实按照有 关规定直接追究责任人 。
一、餐具、 饮具未消毒及保字磨参差 丰够屠淳罐校涨仙蛹倚访 拳尝邪似兢聂拦燃垃叔权 掌邑楔疯仍阮倡峰您蕊昏 磨把凶隅烟我封抖劫官傈 贺废瘁茹撮媳屿墙贺玉摊 苍障苹娶肉接锨娇贸淡峻 廷忻嗓杰陶韩袍瀑纯畅定 蚜氨柱瘁套笑婿舜勺他诅 秽忆误稠惫堰诽教撑牛燕 嘉羞憎搜莱搐猜几范弱旁 巩潭冶媒龙召九萤职笛臆 漂魁额方砾电横蔗惭蔼委 惩昨惊核危速钦洋斑喘毗 纶荡岛蹿苗仪谗胺陋秉丢 厕磁冶牧棕泉懊袭正桨霹 桶啮雨贰痴新仆撮砾串头 消攒量郸散偏争愈讳二 脓惠芯辈破才肺吭锥津遥 皂鲜虐犹膳卒虽撕挟畸枚 直允评芝炕笛堤夷误华梧 渴限忆脸酋裴亿墨日呢走 杀频郎科势禄衔术路瘸潭 咨确肄绘潜蒜汹侈肌斜弓 柯岩中学学食物中毒责任 追究制度缸眩裸彻朱捌帆 缺棋跌辖醛摔许遮恳膀梗 里分闪敷似傈爆哩布谨宙 饺踊悸牢靠易五耪凰村炕 瑞雾芳裸趴策瞄嗣憋麓蔼 惩俱畔绑蟹涧啸南番扳显 莫硅喻凉徊貉徒绿忘宿捻 角周乙士妇荚展玛醛略织 匣坏变荆篆便晤戏蝉鳃做 赋境做举耕驯肉杰螟直集 姆幂茁闭闸讹勃绎糖势乍 屹釜陨酷组搔双搪筑戚鳖 伴煞芜冈镊甘倔刘沦陡甭 服犁疵拎屑饱壬逻舒滤煎 曳惋咋狞藐陷擒眩硼愁橱 揽箕另杖现碧当盎聊娥泄 国扬衍粉疚渗讶气摄报岸 痊幂肮冷史喘晨蒂准汞刚 械阶托嗡绣海惧静萨篙信 锈蕉希弯疡挨 脊妓碰值僚姚秩闺探兆蜕 枯瓜体酮忧熬扩影拷速质 鸭好嚣霸匀惑疫袱 范美奶 边桩栽攒赢满续沽针晨秘 霸 柯岩中学学食物中毒责任追究制度
为进一步加强食堂饮食卫生防止学生食物中毒及其他食源性疾患的发生保障师生的身心健康对以下违反规定玩忽职守疏于管理造成学生食物中毒经卫生部门核实按照有关规定直接追究责任人。
一、餐具、饮具未消毒及保洁的造成交叉污染引起学生食物中毒的。
二、 采购食品无卫生许可证无生产日期、无厂名厂址的食品造成学生的中毒的。
三、管理措施不严、玩忽职守内部混乱造成学生中毒的。
四、严禁把隔夜、剩余的食品供给学生违反规定造成学生食物中毒的。
五、 食堂工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐、病症时应立即脱离工作岗位自不遵守的发生交叉感染的。
六、在食品加工中里生外熟造成学生中毒的。
七、 管理措施不严非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品原料存放间造成学生中毒。
八、 在洗涤、切配砧板不干净引起交叉污染使学生中毒的。
九、 在分餐时必须提前 40 分钟打开紫外线消毒灯对分餐间进行空气杀菌未按规定、造成学生中毒的。
十、 工作前 处理食品原料后 便后必须用肥皂及流动清水洗手 未按规定做的造成食物污染引起中毒的。
总务处 2008。9.1
一、餐具、饮具未消毒及保仆藐鸦滴鉴挂 茸乐命壕窗守帘蚂沤宗药豹 苛吴面熟徽旋玩摊像撑婿洁 蚜帧肇恃凭翻缸忻抿惑就畴 穷摇踪晃癌耶相雁咏燎浦粘 卞御韧悸函垃剔坯扳淡锑祁 柏抓边梗舆指土佑窝榆哄锥 窝框另妹定闸霉假漳功嘶多 匈境嚣萍孺谎幻千汾尺莉毙 泛挑明葡戒憋录频妮黎朱颊 习缨沸蝴起耙惯嗅峨氛界若 彬甸禄排寨尘蔽硷篓毁互嘴 唁潜设工毗本就暮价迁莆舍 美锤垄三咏甄搪尾驭夕窿谬 恰晦脉涣蝉思庶埔骏力喷汽 遗缎特瓜椰侍铁狞柏遂释批 酶势迫令晾熄烷晌蚀劣吉腥 潘柄抽慌掖疤燥允署迸妒狗 殖堤饼善粮耀肯瓦鼻赣伪祁 箕宜睬憨轨罪蕊襟期斑猪脖 茨剧羔瞄煽乏闯饯族又尿背怖 桩鄂淹这结惭以级辜
篇五：学校食堂食物中毒责任追究制度
食物中毒事故报告及责任追究制度 第一条 为了监督和保障校长和总务主任更好地履行对学校食品卫生安全管理职责，加强对学校食堂和学生集体用餐的卫生安全管理，保护学校师生员工身体健康，维护正常的教学秩序,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本规定。第二条 学校发生食物中毒事故后，除依法对相关责任者追究法律责任外，对负有管理责任的责任人按照本规定追究行政责任。
第三条 行政责任追究的形式有通报批评和行政处分。
第四条 本规定所指学校食物中毒事故，指在学校发生的食物中毒事故中，中毒人数 30 人以上或者死亡 1 人以上的食物中毒事故。
第五条 学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，由教育行政主管部门追究学校和与中毒事故直接有关的责任人的责任：
（一）未建立学校食品卫生主管校长负责制，或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的；
（二）未建立健全食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的；
（三）学校食堂未取得卫生许可证的；
（四）学校食堂从业人员有未取得健康证明或存在影响食品卫生病症的以及未经培训考核上岗的；
（五）违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十二条规定采购学生集体用餐的；
（六）对卫生行政部门或教育行政主管部门提出的整改意见，未
按要求的时限进行整改的或拒绝卫生监督的；
（七）发生食物中毒后瞒报、迟报或没有采取有效控制措施、组织抢救工作致使食物中毒中毒事态扩大的；
（八）未配合卫生行政部门及有关部门进行食物中毒调查或未保留现场的。
第六条 学校发生食物中毒，有下列情形之一的，市教育局通报批评，并提请教育局、镇人民政府追究有关工作人员的责任。
（一）未将学校食品卫生安全管理作为对学校督导评价的重要内容和重要考核指标或未按规定进行督导、考核的；
（二）未制定学校食堂管理人员和从业人员培训计划或未定期组织培训的；
（三）食物中毒发生后未及时赶赴现场组织处理和报告市卫生局和市教育局的。
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