潮汕在中秋节吃什么1 说起潮汕中秋的美食，不得不说有特色的潮汕月糕。 月糕是一种独具特色的中秋潮汕糕点，它外形是一个圆圆的白色的形状，看起来像中秋，挂在天上那一轮圆圆的明月。在以前的潮汕地区，中下面是小编为大家整理的潮汕在中秋节吃什么,菁选2篇,供大家参考。
潮汕在中秋节吃什么1
说起潮汕中秋的美食，不得不说有特色的潮汕月糕。
月糕是一种独具特色的中秋潮汕糕点，它外形是一个圆圆的白色的形状，看起来像中秋，挂在天上那一轮圆圆的明月。在以前的潮汕地区，中秋佳节，几乎每一家都会做这个糕点。各家的主妇会用糯米碾成粉末儿，然后掺上白糖浆搅匀，再用一个个木馍子，把它们压在镂凹进去的部分里面。压结实了，磕出来，便成了一块块形状各异、大小不同的“月糕”。
这种月糕相传还有个由来：在明朝末期的时候，鼬一个叛臣，卖主求荣，投靠清朝，得以当了大官。他富贵后，想要接自家的老母上京享福，可这位母亲却是个深明大义的人，十分痛恨叛国的儿子。便将家中遗留下来的稻米、糖、油等搬上一条小船，带着二儿子到处漂泊。这二儿子十分孝顺，为了母亲顺心，经常变换花佯做点心给母亲吃，久而久之便发明了月糕。
不止是月糕，中秋赏月少不了的还有月饼，在潮汕，有一种自制的潮式月饼，它叫做朥(lao第二声)饼。这种自制的月饼可没有月饼家族最不受欢迎的五仁。
潮汕的朥饼制作离不开朥(潮汕方言中猪油的意思)，这种月饼无论是皮、还是馅，都会有一种肥而不腻的口感。而且这种月饼的馅料也是很多，有绿豆沙馅的，也有红豆沙馅的，也有莲蓉馅的等，个人喜欢的是红豆沙馅的。
在潮汕，每到中秋，拜完月娘后，一家人会坐下来，冲一壶工夫茶，然后每人吃着一块潮汕朥饼，说着自己在工作上的事情。
明月几时有?把酒问青天。李白的诗句中，是用酒赏月，而在潮汕，则是一壶工夫茶，说起潮汕的名片，无非是牛肉丸，再者就是工夫茶了。
工夫茶是一种茶艺，它代表者是潮汕人的习尚风雅，举措高超。潮汕的功夫茶，讲究的是一个品字。工夫茶的讲究太多，很可惜现在留下来的不多，我依稀记得的是冲茶的时候，有着关公巡城，韩信点兵等说法。
潮汕的中秋美食虽然没有广府的冰皮月饼，但有我们特色的月糕，潮汕朥饼，也有一壶甘香的工夫茶，更重要的是，一家人能团团圆圆的坐在一起，赏着月，诉说自己在外地的事给父母听。其乐融融，夫复何求。
潮汕在中秋节吃什么2
潮汕中秋美食品种颇多，这与潮人过中秋节的文化内涵、潮地气候、农事生产有很大关系。主要可分为三大类：一是糕饼类，潮汕各地月饼，甜的、咸的、荤的、什料的、多味的各式各样种类繁多。还有面饼、软糕、云片糕均为中秋节糕饼，为潮人送亲戚之佳品，可说潮人送月饼是睦亲的习俗;二是潮地中秋节季，天高气爽正是水果成熟之时。柚子、青皮梨、红梨、菠萝、香蕉、林檎、龙眼、杨桃、红柿、牛心柿等竞相上市，琳琅满目的水果自然也就成了中秋拜月的佳品。因此中秋节又被人们称为“水果节”、“斋节”。三是农产的芋头、南瓜，用其制作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。
在潮汕地区，过去每逢中秋佳节前夕，家家户户都会制作一些糕点供奉月娘，当地人叫糕仔。糕仔多用加工熟的糯米粉或绿豆粉为原料，以糯米粉为原料的叫米糕，以绿豆粉为原料的叫绿豆糕。其做法一般是先用白糖加适量的水及猪油煮至粘稠放凉，将糯米粉或绿豆粉配上准备好的糖浆拌匀，再用制作糕点的模具将糕粉挤压成形。在这个过程中，还可视个人喜好添加诸如剁碎的花生仁或芝麻等馅料。制作完成的潮汕糕仔个头不大，用模具压制出來的图案精美可爱。糕仔入口清甜，是潮汕人喜爱的特色糕点。现在的中秋节，潮汕地区市场往往有人专门制作糕仔出售，家里自己制作的`相对少了一点，但用糕仔供奉月娘的风俗及人们对糕仔的喜爱没有改变。
中秋吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋吃芋头的含义不尽相同。潮汕有句俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到畏。”银河，潮汕人称为河溪，八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯于以芋头来祭拜祖先。今天，潮汕仍喜用蒸熟的芋头拜月，以个大肉疏松，皮有裂痕者为佳品，即潮俗称芋“笑”。祭拜之后全家便剥皮食芋，好好享受一番乐趣。柚子也是中秋必不可少的节日食品，品种有金柚、蜜柚或水晶柚。柚子外形浑圆，象征团圆，剖开之后，满屋弥漫着清香，而且每人分食一块，和吃月饼一样，有全家分享的幸福感。同时，“柚”与“佑”谐音，有希望月亮护佑的意思。
潮式月饼，也称潮汕朥饼，是早已扬誉中外的潮汕名饼食。1949年，京剧大师梅兰芳在上海参加潮州人在旧上海开的饼店——源盛饼食店的店庆，他欣然写下了“潮食泰斗”的题词。朥字，潮汕方言指猪油。顾名思义，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼以其馅料不同，而分为绿豆沙朥饼、双烹朥饼、乌豆沙朥饼和水晶朥饼等。其特色是皮薄而脆，馅厚而清，香甜软润。朥饼皮是酥皮多层的，制作颇费功夫，馅料要精料精制，上等的乌豆沙、绿豆沙，窑藏隔年最好。有这种馅料的朥饼，吃后凉喉清爽。水晶朥饼以瓜册、白膘肉丁、芝麻、香葱为主料，故较为香甜油腻，甚有特色。
老字号的潮汕朥饼有意溪大朥饼、贵屿朥饼和苏南朥饼等品种。每年中秋节之前，朥饼作坊的生意最好。这时的月饼常被当作节日礼物赠送，也常被捎出门送给远方的亲友。潮汕月饼还曾是大宗的出口商品，远销至南洋各地，海外潮籍乡亲如能在中秋节晚上拜月遥祀祖先之后，享用到来自家乡的月饼，当即唤起“月是故乡明”，“千里共蝉娟”的共鸣，也使他们更加激发了对家乡的思念情怀。
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