酒店餐饮领班的年终总结1 一、全年实现营业收入2717.27万元,比去年的2421.09万元增长295.38万元,增长率20.77%,全年目标任务1700万元,超额完成1.02%。 二、今年完成下面是小编为大家整理的2023年酒店餐饮领班年终总结,菁选2篇,供大家参考。
酒店餐饮领班的年终总结1
一、全年实现营业收入2717.27万元,比去年的2421.09万元增长295.38万元,增长率20.77%,全年目标任务1700万元,超额完成1.02%。
二、今年完成的主要工作:
1、完善制度,激励员工,调动员工们的积极性。
2、重视食品卫生,抓好消防安全。
3、规范管理团队素质,提高综合接待能力。
4、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
5、定期召开服务专题会议,探讨解决服务中存在的问题,检讨服务质量,分享管理经验。
6、基本完成每天的日常接待。
三、存在的问题:
1、出品质量优势不够稳定,上菜较慢。
2、楼面的服务质量和服务意识还不够高。
3、防盗意识不够强。
4、人员编制始终未能达到,工作量大,是留不住员工的主要导火线。
5、管理力度不够,部分环节薄弱。
6、培训互动环节不够。
四、xx年工作计划:
1、保证产品、出品质量。
2、优化婚宴及宴会的服务流程,提升婚宴及宴会的服务品质
3、继续加强成本控制,节约费用开支,开源节流。
4、加强服务技能培训,提高服务水*。
5、实现全员公关,争取更多回头客,把创收争取到最大化。
6、强力打造嘉莱品牌,通过培训提高员工自身的职业道德休养。增强员工凝聚力,吸引和留住优秀人才。
总之餐饮部始终以提升服务品质为核心,继续发扬优点改正不足,朝着目标,为打造一支优秀的餐饮服务团队而努力!
为完成创收,赢得自身价值!
酒店餐饮领班的年终总结2
一、经营情况。
截止12月中旬,餐饮部共实现销售收入xx万元,其中xx收入xx万元,xx收入xx万元;较去年同期增长xx万元,实现了经营指标较去年同期增长xx%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务,重大投诉率为0。
二、管理情况。
20xx年,餐饮部在宾馆“全面规划,分步实施,大胆实践报告”的改革思路指导下,立足馆情,因地制宜,按照现代企业制度的架构成立了xx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展,为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会,实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作:
⑴xxxx酒店管理有限公司的成立
⑵完成了与公司申请注册相关的各项手续,进行了工商行政注册登记,办理了正式的企业营业执照。
⑶顺利完成了租赁和经营xx餐饮的工作,理顺了与宾馆接口的各项工作。
⑷组建了公司运营机构,完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。
⑸制定了酒店管理公司工资方案,并通过了xx的审核。新的激励体系,激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩,新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入,还要关心和掌握每月的"成本和利润,让每位员工养成会算账的习惯,做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革,拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距,最大限度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。
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